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Toksel de ibes, petita cebollina y su chile habanero cocidos con piedras en lumbre, un manjar ancestral en la península de Yucatán.
Es un alimento de ibes y sólo se prepara durante la temporada que abarca de diciembre a finales de marzo, pues el frijol esta “sazón”, el resto del año sólo se consigue el frijol seco y duro.
los ibes se pueden preparar también en tamalitos de holoch y pólcanes, los cuales son típicos de esta región.
Fotos: Paalil K’iin Rap Maya
