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Los agricultores de Tzucacab señalaron que el elote tierno es afectado durante esta temporada de cosecha por el hongo conocido como huitlacoche, esto significa una pérdida para los productores.
El huitlacoche son los granos de maíz que explotan y se convierten en el hongo que al Sur de Yucatán daña los cultivos.
Sólo se encuentra una vez al año en las milpas, pero no en grandes cantidades y se desperdicia cuando se seca y queda en polvo negro.
